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    团膳是团体膳食(或团体供餐)的简称,是为固定或流动的客户群体提供餐饮服务。前者如企事业单位及机关团体,后者如旅客、来宾等,这些市场都有个共同特点,即其客户消费不是以店堂为主,是以团体形式或上门服务为主。餐饮企业在食品的制作和销售上也都以批量