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学校食堂承包经营管理中存在的问题

学校食堂承包经营管理中存在的问题

2021-05-27

  现在餐饮业正处于蓬勃发展的大规模局面。很多人投身餐饮业。但实际上,这种大好局面背后还是有很多问题的,有表面的,也有深层的。


  目前,许多学校在食堂管理方面存在以下问题:


  食堂合同管理中的责任人问题,出现很多问题后,不知道谁来承担责任。目前,大多数食堂采用公开招标的运营模式,法律的许多方面都没有明确的规定。如果发生重大事故,不清楚是学校承担责任还是食堂经营者承担责任。而且出现过这样矛盾的事件,每个人都有不同的看法。


  食堂工作人员大多素质不高,很多人反映服务态度不好。食堂员工普遍没有接受过正规培训,很多没有学习过相关知识,缺乏真正懂管理、会经营的人才。有的员工在自己的生活中对卫生要求不高,导致生活习惯被带入工作中,带来不好的影响。因此,食品安全和卫生无法得到保证。


  食堂安全工作存在诸多薄弱环节。很多员工都是临时工,工作变动频繁?悸堑匠杀荆芏嗍程醚≡褚缘仔焦陀洞罅渑浴U庑┤似毡槭芙逃潭冉系停嘌的讯却蟠笤黾印


  随着社会的发展和人民生活水平的提高,人们对饮食的认识越来越高,人们对饮食的要求也越来越高,对菜肴的营养和丰富也提出了要求。传统餐饮难以适应这样的需求变化。


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