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食堂配送公司

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食堂承包运营不好的原因是什么

食堂承包运营不好的原因是什么

2020-01-16

  食堂不仅是直接决定学校稳定发展的存在,也是高校后勤部门的关键服务对象。但是,在学校后勤不断完善的过程中,基本上所有学校都摆脱了学校经营食堂的形式,学校一般会选择将食堂承包给其他公司或企业。


  然而,目前许多大学食堂经营效率低下,甚至亏损。笔者通过对部分高校食堂现状的调查研究,分析了高校食堂效率低下的几个重要原因,并提出了一些改进措施。

食堂承包运营不好的原因是什么

  菜肴摆放不符合酒店的经营水平,导致客户投诉得不到及时解决,造成更多客户流失,影响业务营业额的增长。建议制定符合餐厅现状的菜肴,以自制中高档菜肴的方式经营。顾客是中心,保持顾客满意的菜肴,及时解决顾客投诉问题,防止同样的错误。顾客是亲戚,质量是生命。


  厨灶设备老化导致燃油和柴油大量浪费,早餐盘控制不当,浪费现象严重。节约消防、水电,及时维护设备。在七楼设立餐前准备室,管理餐前的早餐菜肴和调料,购买方形餐盘,方便早餐菜肴的回收和美化,减少浪费。


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