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承包大学学校食堂应该如何管理呢?

承包大学学校食堂应该如何管理呢?

2020-01-09

目前学校食堂多处地区出现食品安全事故,因此国家政府部门和学校也加大了监管制度,承包学校食堂要管理要以学生为主体,想学生之所想,解学生之多困,满足学生之所需。食堂管理者要努力解决学生在就餐过程的一切问题。那么具体承包大学学校食堂如何管理呢?学校食堂外包哪家公司可以做?

一、加强成本核算,努力减少成本支出。这就要求食堂采购员要了解市场行情,合理组织进货,食堂要完善验收、保管、领用制度.严防食品腐烂变质.此外,在实行食堂承包制时,要对食堂经营的利润率进行限制,以减轻师生的经济负担。

二、以服务学生为核心,靠不断翻新饭菜品种花样,赢得荣誉;以实惠、卫生、可口、薄利多销为基本原则;听从校方的管理,遵守各项法律法规和规章制度,按《食品卫生法》,严格操作规程,保证让学校放心,让师生满意。

三、是要加强营养管理,增加饭菜品种,保证师生的营养均衡,尽量满足师生的消耗需要。

四、是要加强卫生管理,保持食堂整洁。学校总务部门要严格执行国家《食品卫生法》的规定,做到炊具干净,餐厅卫生保洁,炊事人员定期体检,食堂卫生监督员定期检查和监测食品卫生等。

五、加强与学生伙食管理委员会的建设,学生伙食管理委员会是学生的维权与服务组织.是联系食堂的纽带,能了解学生的心声。学校食堂必须注重与学生伙食管理委员的合作,接受其监督管理,经常组织学生和食堂师傅一起去购买食堂物品,让学生了解食堂的运作模式及卫生状况。

六、尊重校方意见,加强与校方交流和沟通,1.定期向校方汇报工作情况,征求校方的意见和建议。2.定期了解师生对食堂的意见和建议。3.设立意见箱,随时听取师生的呼声,接受师生的监督,尽全力满足他们的合理化要求和合理化建议。

选择学校食堂承包公司注意事项

1、查看公司简介及资质证明:选择学校食堂承包公司,要看餐饮公司简介,了解公司基本情况。

2、公司的服务项目:看看是不是有自己所需要的服务,是不是食堂承包,食材配送能一起。

3、公司的合作案例:合作案例和口碑是体现食堂承包公司服务质量的直观表现。

4、公司的规模:如果公司人数少,就几个人,那你可以请人做饭,或者叫快餐,而快餐比如会让员工吃不好。

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